JENGIBRE RAIZ TRITURADA

Rizoma, lavado y seco de Jengibre raiz ( Zingiber officinale Roscoe). Forma irregular y ramificada, y color blanco amarillento. Aroma y sabor aromático, agradable, penetrante y pungente.

El jengibre se adapta a muchas elaboraciones, tanto dulces como saladas. Como condimento se emplea en salsas, como la de soja o el curry, sopas y cremas, carnes, aves como las alitas de pollo con jengibre, pescados y derivados como el sushi, mariscos y hortalizas. También se utiliza para aromatizar postres de fruta, sobre todo manzanas y plátanos asados, así como para elaborar repostería (pasteles, tartas, galletas, bizcochos o panes dulces).

Información Nutricional (Por 100 g)

• Valor energético ( Kcal ) 347
• Grasas (g) 5,95
• Proteínas (g) 9,12
• Carbohidratos (g) 70,79
• Sal* (mg) 32
• Calcio (mg) 116
• Fosforo (mg) 148
• Potasio (mg) 1342
• Hierro (mg) 11,52
• Tiamina (mg) 0,046
• Riboflavina (mg) 0,185
• Niacina (mg) 5,155
• Ácido ascórbico (mg) N.D
• Vitamina A (equivalentes de Retinol) (μg) 15,00

* El contenido de sal corresponde exclusivamente al sodio presente de forma natural en el alimento

Conservar en sitio fresco y seco, abrigado de la luz.

Características Físico-Química

• Humedad (%) 14,00 Máx.
• Cenizas totales (%) 10,00 Máx.
• Cenizas insolubles (%) 2,00 Máx.
• Esencia (%) 1,00 Mínimo

Características Microbiológicas

• Escherichia coli (ufc/g) ≤100
• Salmonella spp.(ausencia o presencia ) Ausencia / 25 gr
• Listeria monocytogenes (ufc/g) ≤100
• Aflatoxinas totales (ppb) ≤10
• Aflatoxina B1 (ppb) ≤5
• Ocratoxina A (ppb) ≤15

DIRECTIVA COMUNITARIA 2006/142/CE RELATIVA A INGREDIENTES Y ETIQUETADO DE ALERGENOS

Conforme a la directiva 2003/89/CE a continuación se detalla una lista de ingredientes alérgenos que deberán ser mencionados en el etiquetado con objetivo de la protección de los consumidores ya que la presencia de estas sustancias puede producir alergias.

ALESFRAMA, SL dispone de un Sistema de Gestión de Alérgenos según Reglamentos 609/13 y 1169/2011.

*(1) ALERGENO DIRECTO: Aquel que se encuentra en el producto al formar parte de la composición del mismo.

*(2) ALERGENO INDIRECTO: Aquel que puede aparecer en el producto como consecuencia de una contaminación cruzada.

*(3) AUSENCIA: Cuando el producto ni contiene, ni puede contener, de ninguna manera el alérgeno desde las instalaciones de nuestro proveedor.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Declaración GMO

Este producto ha sido elaborado a partir de materias primas no-GMO, cumpliendo los requisitos de la Legislación GMO en vigor en la UE, por lo que su utilización, no necesita de etiquetado adicional.

Irradiación

Este producto no ha sido sometido a ningún tipo de radiación ionizante.

Envases y embalajes

ALESFRAMA, SL utiliza exclusivamente envases y embalajes de conformidad para uso alimentario.

Pesticidas y PHA´s

Nuestro proveedor tiene establecido en su Sistema de Calidad el control de pesticidas y PHA´s cumpliendo con la legislación vigente de la UE.