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ALCARAVEA

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ALCARAVEA

Los frutos o semillas enteros tienen un sabor picante, con un aroma parecido al anís, contienen entre un 10% de aceite esencial, principalmente cabono y Limoneno. Se suele emplear como condimento alimentario, en el norte de Europa se emplea para aromatizar quesos: como el Tilsit y Havarti daneses y el Milbenkäse alemán. En la cocina española del...

Los frutos o semillas enteros tienen un sabor picante, con un aroma parecido al anís, contienen entre un 10% de aceite esencial, principalmente cabono y Limoneno. Se suele emplear como condimento alimentario, en el norte de Europa se emplea para aromatizar quesos: como el Tilsit y Havarti daneses y el Milbenkäse alemán. En la cocina española del siglo XVII se menciona repetidas veces el uso de la alcaravea con col cocida a la que se añadía patatas cocidas. En la industria se emplea para aromatizar, jabones, lociones y jarabes. * Estimula la secreción de jugos digestivos. * Utilizado para evitar la formación de gases intestinales. * Galactógeno. * Se usa para trastornos estomacales y ventosidades.

PROPIEDADES:

Aperitiva, eupéptica, carminativa y antiespasmódica. Galactogoga (estimula la producción de leche materna).

INDICACIONES:

Falta de apetito, meteorismo, espasmos gastrointestinales, digestiones lentas. Insuficiencia láctea.

PRECAUCIONES:

No es recomendable tomas dosis mayores de 4 g.

CONTRAINDICACIONES:

No descritas.

(FUENTE: VADEMECUM PLANTAS MEDICINALES PLAMECA)

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    También conocido como comino de prado, de peculiar sabor  ligeramente picante y penetrante aroma, que recuerda al anís,  es muy apreciada para la fabricación de salsas italianas, condimento de quesos como el tilsit y el havarti daneses, o el milbekäse alemán, así como en  numerosas recetas con verduras y carnes grasas, como el chucrut, sauerkraut o col...

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    También conocido como comino de prado, de peculiar sabor  ligeramente picante y penetrante aroma, que recuerda al anís,  es muy apreciada para la fabricación de salsas italianas, condimento de quesos como el tilsit y el havarti daneses, o el milbekäse alemán, así como en  numerosas recetas con verduras y carnes grasas, como el chucrut, sauerkraut o col...

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