LA CHINATA PIMENTÓN PICANTE DE LA VERA (DO)

La comarca extremeña de la Vera produce un pimentón de características especiales, ya que el pimiento no se seca al sol, sino de la forma tradicional, mediante la combustión de leñas de roble o encina adquiriendo un inconfundible sabor ahumado.

Se cultivan tres variedades: dulce, agridulce y picante.

LA CHINATA selecciona y envasa el de mejor calidad en estas tres variedades. El pimentón es un producto de uso casero o industrial, excelente para preparar estofados, salsas, adobos. También se utiliza en la elaboración de embutidos y quesos.

Su coloración es rojo intenso con relativo brillo. Tiene una alto poder colorante. Tanto su sabor, aroma y color son altamente estables a lo largo del tiempo, debido principalmente, al lento y suave proceso de deshidratación utilizado.

El pimenton ahumado La Chinata se obtiene a partir de pimientos rojos maduros, los cuales se secan y ahuman sobre hogueras de leña de roble durante dos semanas (de ahi su inconfundible aroma y sabor) posteriormente se muele repetidas veces hasta conseguir su textura única.

El pimenton ahumado es único en el mundo, su aroma, color y sabor son características que únicamente se pueden reproducir en esta zona y mediante este proceso de elaboración. Esta acogido en la Denominacion de Origen "Pimenton de La Vera" garantizando asi su altisima calidad.

INGREDIENTES

Polvo fino obtenido por la molturación de los frutos secos, maduros, sanos y limpios del capsicum anum y capsicum longum.

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: Rojo Intenso.

Olor: Ahumado, propio de la materia.

Sabor: Picante

VALORES NUTRICIONALES(100g)

Valor Energético: 749 kJ/180 Kcal Proteinas: 6,25g. Grasas: 13,2 g. (1,49g. saturadas) Fibra 23,5g. Carbohidratos: 6,14g. Sodio: 0,22 g.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

Conforme a ficha técnica del/ los proveedore/s:

NO contiene GLUTEN ni ninguno de los compuestos incluidos en la enfermedad celiaca.

ALÉRGENOS: NO contiene alérgenos como ingredientes.

Conservar en sitio fresco y seco, abrigado de la luz.